Пожалуй, единственный продукт, который с плесенью только лучше

Пожалуй, единственный продукт, который с плесенью только лучше . Главное, чтобы плесень была правильной. 20 января Всемирный день любителей сыра. Предлагаем обновить знания об этом продукте.

Откуда появилось такое название сыр ? До Петра Первого в России его производили без тепловой обработки, то есть продукт был в сыром виде, отсюда и пошло название. В мире зарегистрировано более 2,5 тысяч сортов. Кстати, у сыра тоже есть глаза! Глазки так ласково профессионалы называют сырные дырочки.

Наталья Сушко, заместитель директора Центра торговли и услуг Курской области, эксперт по качеству:

Видов и сортов сыра много. Поэтому и состав может различаться. Но тем не менее есть несколько постоянных ингредиентов в мягких и твёрдых сортах. Натуральное молоко, закваска, сычужный фермент и соль вот основа качественного продукта. Если обнаружили в составе растительный жир, сою, крахмал, сухое молоко и Е-добавки дважды подумайте, стоит ли покупать. Если поверхность сыра заветренная, имеется белый налет или плесень, которая не предусмотрена рецептом, сыр несвежий. Трещины также говорят о некачественном составе. Если в продукте есть глазки, они должны быть примерно одинакового размера.

Кроме того, не забывайте проверять целостность упаковки и маркировку .