Продвигать курскую кухню в кафе и ресторанах. А значит – укреплять туризм в регионе. Замгубернатора Сергей Фофанов обсудил практические вопросы с местными рестораторами. По поручению губернатора Александра Хинштейна планируется провести месячник курской кухни. В этом помогут студенты, которые собирают старинные рецепты края. Осенью рассчитывают запустить специальное курское меню.
Основой для новых блюд могут стать наработки Колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ. За шесть лет его специалисты изучили и представили 75 курских блюд разных исторических периодов.
Сергей Фофанов:
– Наша задача – сделать курскую кухню настоящей визитной карточкой региона. Достаточно 3-4 современных блюд, созданных на основе наших традиционных рецептов. Важно не просто повторить, а адаптировать под сегодняшние вкусы, но при этом сохранить локальные продукты и самобытность.
Развитие курской кухни рассматривают как возможность поддержать местный бизнес и укрепить туристический потенциал региона.
#Торговля46
#Бизнес46
