Сегодня Всемирный день повара. А кто из нас не был в этой роли?
Напоминаем творцам кулинарных изысков и авторам обычной глазуньи с ветчиной: на домашней кухне не менее важно соблюдать правила санитарии, гигиены и безопасности, чем в большом ресторане, - с целью профилактики острых кишечных инфекций и заботы о здоровье своем и членов своей семьи.
Чтобы обезопасить себя и свою семью, необходимо соблюдать:
ЛИЧНУЮ ГИГИЕНУ
Тщательно мыть руки с мылом перед началом приготовления пищи, между различными этапами работы, после контакта с сырыми продуктами (мясо, рыба, яйца), после посещения туалета, освобождения мусорного ведра;
Готовить пищу в чистой одежде, длинные рукава закатывать, волосы закалывать (использовать косынку), использовать фартук;
обязательно снимать украшения с рук перед тем как приступаете к приготовлению еды;
не приступать к приготовлению пищи случае наличия порезов и гнойничков на руках либо при появлении симптомов кишечных расстройств, чтобы не стать источником кишечной инфекции или пищевого отравления;
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ
при хранении продуктов в холодильнике соблюдать правила товарного соседства сырые продукты хранить отдельно от готовых в закрытых контейнерах;
соблюдать условия хранения и сроки годности продуктов;
защищать пищу от насекомых, грызунов, домашних животных, хранить продукты в закрытых емкостях.
ПОСУДА , ИНВЕНТАРЬ
использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса, рыбы, птицы и для готовых продуктов;
своевременно обновлять кухонный инвентарь по мере изнашивания;
мыть инвентарь горячей водой с моющими средствами после использования;
содержать в чистоте все поверхности кухни, включая холодильник, плиту и СВЧ-печь,
губки и ветошь, используемых для мытья посуды, столов, после использования кипятите, менять не реже одного раза в неделю;
регулярно освобождать ведро для пищевых отходов;
кухонные полотенца менять ежедневно.
Пусть чистота на кухне и ваш поварской талант принесут вам и вашим близким здоровье и удовольствие от вкусных и безопасных блюд .
А мы предлагаем ознакомиться с правилами термообработки продуктов - наши советы в карточках.
#санпросвет