Делимся секретами курской кухни

25 марта 2025, 14:53

Делимся секретами курской кухни. Сегодня предлагаем приготовить картофельную друньку.

Название родилось от наименования села Дроняево. В зависимости от желания хозяйки или повода блюдо может быть простой запеканкой или многослойным пирогом с начинками из яйца, жареных грибов и прочего, запеченного под сметаной.

Стоит сказать, что картофель для друньки нужно вымочить. Чтобы снизить содержание крахмала.

Ингредиенты:

Картофель 1 кг

Яйца 10 шт

Молоко 100 мл

Сметана 100 мл

Сливочное масло 50 гр

Зелень по вкусу

Приготовление: В отваренный картофель добавить сливочное мало, молоко, по одному ввести сырые яйца, тщательно вымешать и взбить пюре.

Массу выложить в глиняную форму, смазанную жиром. Поверхность выровнять, смазать сметаной и запечь. Сверху посыпать свежей зеленью.

По желанию операцию можно повторить, выкладывая на каждый слой начинку: грибы, яйца или мясо.

Выпекается блюдо в глиняной посуде. К друньке подают соленья .