Суп-пюре из кабачка и красной чечевицы – это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей легкой, но сытной пищи. Идеально подходит как для холодных дней, так и для освежающего летнего обеда, этот кремовый суп наполняет энергией и утоляет голод.
Составляющие для вкусного блюда
Для его приготовления потребуются:
- 200 г красной чечевицы
- 500-600 г кабачка
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1/2 ч. л. соли (можно по вкусу)
- пучок зелени (по желанию)
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 1 литр кипятка
Этапы приготовления
Готовить суп легко и удобно. Для начала следует мелко нарезать лук и натереть морковь и кабачок на крупной терке. Красную чечевицу нужно тщательно промыть несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Далее, в кастрюле с толстым дном, разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне в течение 3-5 минут. Овощи должны стать мягкими и потерять упругость.
Следующим шагом добавьте чечевицу и натертый кабачок, который можно, при желании, заменить замороженным. Если вы используете замороженные кабачки, их можно бросить в кастрюлю сразу после заливки кипятком.
Посолите массу, добавьте зелень и специи по вкусу, такие как тимьян или итальянские травы. В этом блюде прекрасно подойдут укроп или петрушка. Затем залейте содержимое кастрюли кипятком и доведите до кипения.
Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите суп в течение 20-25 минут, пока чечевица полностью не разварится. После этого, используя блендер, пюрируйте суп до получения однородной консистенции.
Подавайте блюдо с сухариками и свежей зеленью, а сверху можно сбрызнуть оливковым маслом для дополнительного аромата и вкуса.
Обязательно попробуйте этот суп-пюре, чтобы насладиться его насыщенным вкусом и полезными свойствами!
