В последние дни лета сад и огород всё больше начинают терять свою летнюю привлекательность. С утра холодные росы, а ночи становятся длинными и сырыми. То, что всего неделю назад выглядело прекрасно на грядке, теперь рискует погибнуть от плесени или трещин. Поэтому пришло время задуматься о том, что лучше собрать и дозарить в домашних условиях.
Когда и какие плоды собирать
Некоторые культуры довольно хорошо дозревают в домашних условиях. Вот несколько примеров:
- Томаты: Плоды бурого и молочного цвета могут прекрасно покраснеть при комнатной температуре от 20 до 24°C всего за 5–10 дней.
- Сливы и алыча: Особенно если они ещё плотные и матовые. В домашних условиях они становятся мягче и слаще всего за несколько дней.
- Груши осеннего сорта: Эти плоды часто осыпаются зелёными с деревьев, однако в домашних условиях созревают до желаемой мягкости и аромата.
- Айва: Когда плоды уже достигли размера, их лучше собрать, чтобы избежать гнили от влаги.
- Тыква и кабачки: Если в воздухе высокая влажность, эти плоды быстро портятся на грядке.
Плоды, которые не стоит собирать слишком рано
Некоторые культуры после сбора останавливаются в своем развитии и уже не становятся более сладкими. Вот что лучше оставлять на месте:
- Яблоки летних сортов: Они созревают только на дереве и теряют вкус, если их собрать рано.
- Огурцы и баклажаны: Эти овощи быстро вянут после уборки и теряют товарный вид.
- Виноград: Вскоре после сбора он может потерять влагу, но не увеличит сладость.
- Перец: При попытке дозаривания теряет влагу и может сморщиться.
Условия для дозаривания плодов дома
Чтобы успешно дозарить собранные плоды, стоит обратить внимание на несколько условий:
- Температура: Помещение должно быть тёплым и сухим, лучше в диапазоне 18–24°C, избегая прямого солнечного света.
- Вентиляция: Плоды должны быть уложены в один слой, чтобы избежать давления друг на друга.
- Регулярный контроль: Каждый 2–3 дня необходимо осматривать плоды и убирать поврежденные экземпляры.
Не стоит откладывать сбор урожая даже на короткое время. Холодные росы и сырость могут поспособствовать развитию фитофторы и гнили, особенно если плоды уже начали трескаться. Лучше всего собирать плоды чуть раньше, чем потом сожалеть о пропавшем урожае. Созревание в домашних условиях — это надёжный способ продлить лето и насладиться вкусом свежих фруктов и овощей.
