Необходимость готовить на торжественный стол часто приводит к выбору жарки на гриле. Однако, как показывает практика, приготовить сочные шашлыки в духовке также возможно, и даже очень удобно, особенно в неблагоприятных погодных условиях. Непосредственно на одном из недавних праздников, когда ветер не спешил успокоиться, был опробован этот метод, и результат превзошел все ожидания.
Идеальный ингредиент для маринада
Для этого рецепта подойдет любое мясо, но особенно эффективно работает свиная лопатка благодаря своему содержанию жира, что придает готовому блюду великолепную сочность. Кусочки мяса нарезают на крупные части и помещают в миску. Далее в нее добавляют:
- Натертый лук — эта деталь добавляет аромата и мягкости;
- Горчицу — помогает смягчить мясо и улучшает вкус;
- Соль и перец — по вкусу.
После тщательной перемешки мясо накрывают пленкой и оставляют в холодильнике на два часа — так маринад лучше пропитается всеми ингредиентами.
Процесс приготовления
По истечении времени мясо готово к дальнейшим манипуляциям. Оно нанизывается на шпажки вместе с кусочками картофеля, после чего шпажки выкладываются на противень. Для защиты от излишнего подгорания, блюда накрывают фольгой и помещают в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления составляет около одного часа, но в зависимости от толщины кусков, это может занять и больше времени. За 10 минут до окончания приготовления фольгу снимают и смазывают мясо выделившимся соком, чтобы оно подрумянилось.
Если по какой-то причине сок не выделился, подойдет обычное сливочное масло для смазки. Готовое блюдо удобно подавать в качестве горячей закуски, украсив зеленью, и идеальным дополнением к нему станет свежий овощной салат.
Что нужно для приготовления
Для тех, кто хочет повторить этот рецепт дома, вот краткий список необходимых ингредиентов:
- 2 кг свиной лопатки;
- 2 столовые ложки горчицы;
- 1 луковица;
- Соль — от 1,5 до 2 столовых ложек;
- 1 чайная ложка перца.
Следуя этому простому рецепту, можно превратить обычный вечер в настоящую кулинарную феерию, удивив всех своим мастерством.
