В современном мире, где время на приготовление пищи часто ограничено, важность легких и быстрых рецептов возрастает. Одним из таких блюд является кефаль в соусе — сытное и удивительно ароматное яство, которое легко готовится всего за 30 минут.
Идеальный выбор рыбы
При выборе кефали следует обратить внимание на её свежесть: глаза должны быть прозрачными, а жабры ярко-красными. Свежая рыба — залог отменного вкуса.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Кефаль — 1,2 кг
- Свежий укроп — 1 пучок
- Половина луковицы
- Мука — 30 г
- Вода — 350 г
- Лавровый лист — по вкусу
- Подсолнечное масло — 20 г
- Соль и специи — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует очистить кефаль от чешуи, вырезать жабры и тщательно промыть под проточной водой. Затем рыбу обсушивают бумажными полотенцами и разрезают на порционные куски, убрав плавники. Каждый кусочек обваливают в муке и выкладывают на разогретую сковороду с растительным маслом.
После легкой обжарки с обеих сторон заливают рыбу водой и добавляют нарезанный лук и изюм. Как только вода закипит, огонь уменьшают до минимума и добавляют специи, лавровый лист. Блюдо томится на маленьком огне около 15 минут. За пять минут до готовности рекомендуется посыпать рыбу крупно нарезанным укропом.
Результат порадует всех домашних — рыба получится удивительно нежной, а соус подарит насыщенный вкус, который можно наслаждаться даже с простым хлебом.
