Нежный и рассыпчатый тертый пирог с творогом и вишней — это идеальное лакомство, которое станет настоящей gem на любом столе. Сочетание сочных ягод и воздушного теста делает это угощение восхитительным, а процесс приготовления настолько прост, что справится даже начинающая хозяйка. Не упустите шанс порадовать своих близких!
Что понадобится для пирога?
Для теста: 300 г пшеничной муки, 1 яйцо, 80 г сметаны, 150 г сливочного масла, 80 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 0.5 ч. л. ванилина, щепотка соли.
Для начинки: 450 г творога, 170 г вишни (замороженной или свежей, без косточек), 1 яйцо, 100 г шоколада, 50-100 г сахара (по вкусу), 0.25 ч. л. ванильного экстракта, щепотка соли.
Этапы приготовления
Подготовьте ингредиенты: убедитесь, что сметана и яйца холодные, а сливочное масло — замороженное.
Смешайте сметану с яйцом и уберите в холодильник. Быстро приготовьте песочное тесто, чтобы оно не стало жестким.
Просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар, соль и ванилин. Хорошо перемешайте.
Натрите замороженное масло на терке в сухую смесь и перемешайте, чтобы смесь была однородной.
Добавьте яично-сметанную смесь и замесите тесто, разделив его на две части — большая пойдет на дно, меньшая — в морозильник.
Приготовьте начинку, смешав творог с сахаром и яйцом, затем добавьте вишню и шоколад в последний момент.
Сформируйте пирог: раскатайте большую часть теста, уложите в форму с пергаментом, вылейте начинку и натрите сверху оставшееся тесто.
Выпекайте в разогретой духовке при 190°C в течение 40-50 минут до золотистой корочки.
Охладите пирог в форме перед нарезкой, чтобы начинка стабилизировалась.
Этот пирог можно также готовить с заменителем сахара, что делает его подходящим и для тех, кто следит за своим питанием. Порадуйте себя и своих близких вкусной домашней выпечкой!
