Необычные китайские лепешки с мясом, которые удивят всех
Китайские слоеные лепешки это идеальное лакомство для всей семьи. Они выглядят как аппетитные треугольники, а внутри прячется сочная ароматная начинка. Приготовление не требует особых усилий, все необходимые ингредиенты всегда под рукой. Такое блюдо станет сытным перекусом или основным блюдом к любому гарниру.
Ингредиенты для лепешек
Для теста:
- Мука 400-450 г
- Соль ? чайной ложки
- Теплая вода 250 мл
Для начинки:
- Мясной фарш (свинина, курица или говядина) 800 г
- Лук 1 большая луковица
- Чеснок 3 зубчика
- Соль ? чайной ложки
- Приправа для курицы или черный перец 1/3 чайной ложки
- Согласно вкусу: свежая или сушеная зелень (петрушка, базилик, зеленый лук)
- Сливочное масло для смазывания 50-70 г
Приготовление шаг за шагом
Начать стоит с теста: в глубокой миске просеивать 400 г муки, сделав углубление в центре, после чего влить теплую воду и добавить соль. Замесить тесто, при необходимости добавляя муку. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Убрать тесто в мешочек для отдыха.
Пока тесто расслабляется, можно подготовить начинку: в фарш добавить нарезанный лук и чеснок, приправы и зелень. Все тщательно перемешать.
Тесто разделить на 8 частей и оставить под пленкой, чтобы оно не обветривалось. Каждую часть раскатать в круг диаметром 20-25 см. Разделить на 4 части, на 3 из которых равномерно распределить мясной фарш. Разрезать от центра к краю. Каждую часть поочередно накрывать, плотно закрепляя края.
Обжаривать лепешки на сухой сковороде с крышкой на медленном огне по 3-5 минут с каждой стороны до румяной корочки, смазывая их топленым маслом.
Важно! Не стоит раскатывать все лепешки заранее, чтобы они не расползлись. Начинайте раскатывать новую, в то время как жарится предыдущая.
Полезные советы и ответы на вопросы
- Мука: Количество может варьироваться в зависимости от качества. Консистенция теста должна быть мягкой.
- Фарш: Добавление 1-2 ст. ложек холодной воды сделает начинку более сочной.
- Варианты подачи: Лепешки вкусны как горячими, так и остывшими. Их можно подавать со сметаной или свежими овощами.
Эти китайские лепешки уверенно впишутся в ваше меню в качестве сытной закуски на любой праздник или будний вечер. Их уникальный вкус и простота в приготовлении не оставят равнодушными ни вас, ни ваших близких!