Нежное песочное печенье с вишней: быстрый и легкий рецепт

Для любителей сладкого это песочное печенье с сочной вишневой начинкой станет настоящей находкой. Его аппетитный аромат и восхитительный вкус не оставят равнодушным никого! Приготовить такой десерт можно всего за полчаса, и он украсит любой стол.

Ингредиенты

Для песочного теста:

• Желтки 4 шт.
• Соль щепотка
• Сахар 50 г
• Ваниль 10 г
• Сливочное масло 150 г
• Пшеничная мука 350 г
• Разрыхлитель 7 г (по желанию)

Для вишневой начинки:

• Вишня 500 г
• Сахар 100 г
• Кукурузный крахмал 30 г

Приготовление

1. Готовим вишневую начинку

В кастрюлю с толстым дном выкладывается вишня (свежая или замороженная) и ставится на средний огонь. Тщательно прогреть до размягчения, затем слить сок. Добавить сахар и снова отправить на плиту, проваривая до полного растворения. Влить кукурузный крахмал, предварительно разведенный в ложке воды, и непрерывно помешивая, довести до загустения. Закрыть крышкой и остудить начинку.

2. Приготавливаем тесто

В глубокой миске смешиваются желтки, сахар и щепотка соли. Все хорошо взбивается до кремообразной текстуры. Затем добавляется мягкое сливочное масло, и масса снова перемешивается. Мука просеивается с разрыхлителем и соединяется с остальными ингредиентами. Замесить однородное тесто, разделить на две части и раскатать в тонкие пласты. Если тесто липнет, посыпьте его мукой. Затем коржи помещаются в морозильник на 5 минут.

3. Собираем печенье

На один из коржей выложить вишневую начинку, равномерно распределяя ее по поверхности. Закрыть другим коржем, тщательно защипнуть края и убрать неровные кусочки теста. Обрезки следует собрать и отправить в морозильник на 20 минут. Для украшения натереть оставшееся тесто на терке и посыпать им пирог. Выпекать в разогретой до 190C духовке 25 минут до золотистой корочки. После выпечки аккуратно выложить пирог на решетку и остудить. Перед подачей присыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные кусочки.