Спагетти по-неаполитански
Спагетти по-неаполитански это классическое блюдо итальянской кухни, представляющее собой гармоничное сочетание пасты с насыщенным томатным соусом, в который входят чеснок, базилик и множество других ароматных ингредиентов. Несмотря на то что существует немало вариаций, основа остается неизменной: идеальное сочетание аль денте спагетти и свежего соуса.
Рецепт спагетти Неаполитано
Для приготовления этого блюда на 4 порции потребуются следующие ингредиенты:
- 400 г спагетти;
- 12 веточки базилика для украшения;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- для соуса: 4 зубчика чеснока, 60 мл оливкового масла, 250 г помидоров черри, 0,5 ст. л. сахара, 500 г мясистых помидоров и 23 листика базилика.
Этапы приготовления:
Вариации рецепта
В неаполитанской кухне можно встретить множество интерпретаций спагетти. Популярны сочетания с анчоусами, каперсами, оливками и орехами. Например, в рецепте спагетти с орехами по-неаполитански используется комбинация грецких орехов, фундука, анчоусов и каперсов.
Важно обратить внимание на то, чтобы спагетти не переварились они должны оставаться упругими и сохранять текстуру аль денте. Кроме того, рекомендуется использовать воду от варки пасты для того, чтобы соус получился более кремовым и лучше обволакивал макароны.