Швейцарский рис: как агронаука преодолевает климатические вызовы
В Швейцарии восемь лет назад начали экспериментировать с производством риса, и за это время появились первые результаты. Новейшие сорта и технологии помогают выращивать этот экзотический продукт даже в условиях прохладного климата. В 2024 году на 14 фермах страны был собран около 240 тонн риса. Большая часть культур располагается на севере Альп, где фермеры используют полив, в то время как в Тичино рис растёт без дополнительного орошения.
Проблемы и перспективы
Сложности в развитии рисоводства объясняются не только климатическими условиями, но и работой с сорняками и ручным трудом. Мы находимся на этапе, когда рис остаётся относительной новинкой в агросекторе Швейцарии. Цены на него высоки, и это делает его нишевым продуктом, - говорит Ивонна Фабиан, руководитель проекта Органическое выращивание поливного риса в Agroscope.
Швейцарские фермеры сталкиваются с множеством проблем: от трудного удаления сорняков до неожиданных весенних заморозков. Однако эксперименты показывают, что местные сорта риса могут адаптироваться. Для этого необходимо выбирать морозоустойчивые растения и оптимизировать методы удобрения.
Успехи в практике
Совместно с Agroscope, братья Гийо с 2019 года выращивают рис на своих плантациях в Каппелене и на реке Вюлли. Они продажу делают под брендами Риз дю Вюлли и Ааре Риис. Леандр Гийо отмечает, что время и усилия, вложенные в проект, оправдывают себя, несмотря на высокие трудозатраты. Тем не менее, отсутствие экономической выгоды делает дальнейшее расширение непрактичным.
Тем временем компания Max Schwarz AG, которая работает в этом направлении с 2011 года, нацелена на интеграцию риса в севооборот. Даниэль Амгартен, менеджер проекта, указывает на высокие затраты на переработку и сложность в борьбе с сорняками. Это приводит к повышению цен на рис по сравнению с импортным товаром.
Тем не менее, эксперты, такие как Ивонна Фабиан, уверены в будущем швейцарского риса. Площади опытного выращивания постепенно увеличиваются, а исследования показывают, что при должном уходе можно получать хорошие урожаи. Успех швейцарского риса во многом зависит от дальнейших исследований и сотрудничества с агрономами.