Свиные рёбрышки с картошкой: идеальное решение для домашнего ужина

Классика кулинарии часто оказывается лучшим выбором, когда речь идет о семейных ужинах или дружеских встречах. Сочетание нежных свиных рёбрышек и ароматного картофеля это не только сытно, но и очень вкусно. В этом рецепте мы узнаем, как запечь рёбрышки с картошкой так, чтобы они стали настоящим шедевром на вашем столе. Основной секрет этого блюда двухступенчатое запекание и замечательная чесночно-масляная пропитка, которая создаёт аппетитную корочку.

Особенности приготовляемого блюда

• Простота и удобство: Все ингредиенты готовятся в одной форме, что значительно упрощает процесс подачи и мытья.
• Два этапа запекания: Первоначально под фольгой мясо и картошка становятся нежными и сочными, затем без фольги получают золотистую хрустящую корочку.
• Разнообразие специй: Вы можете смело экспериментировать с приправами, добавляя розмарин, прованские травы или любимые смеси.

Ингредиенты для 6 порций

Подготовьте все необходимые продукты заранее:

• Свиные рёбрышки 700 г (желательно мясистые)
• Картофель 800 г (любой сорт)
• Растительное масло 4 ст. ложки (разделите на 1 и 3 ложки)
• Острая горчица 2 ч. ложки (для маринования)
• Чеснок 1-2 зубчика
• Сушёный базилик 0,5 ч. ложки
• Приправа для картофеля 2-3 щепотки (по желанию)
• Чёрный молотый перец 2-3 щепотки
• Соль 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
• Свежий укроп для подачи

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1: Подготовка мяса

Разогревайте духовку до 180C. Промойте рёбрышки и обсушите. Нарежьте на порционные кусочки по 2 косточки. В миске смешайте мясо с солью, перцем, базиликом и горчицей, оставьте мариноваться.

Шаг 2: Приготовление картофеля

Очистите картофель и нарежьте его дольками или кубиками аналогичного размера.

Шаг 3: Формирование блюда

Застелите форму для запекания пергаментом. Выложите картофель, добавьте соль, масло и приправу, перемешайте. Уложите маринованные рёбрышки между дольками картофеля.

Шаг 4: Первый этап запекания

Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 40 минут. Это поможет мясу стать мягким, а картофелю впитать все мясные соки.

Шаг 5: Подготовка заправки

Измельчите чеснок и смешайте с оставшимся маслом, добавьте соль и перец.

Шаг 6: Второй этап запекания

Снимите фольгу и смажьте смесью картофель и рёбрышки. Верните в духовку на 15-20 минут до появления корочки.

Шаг 7: Подача

Посыпьте готовое блюдо укропом и дайте настояться. Подавайте горячим, можно прямо в форме или на большом блюде, пишет Forthouse.