Новые гастрономические тренды: как петербуржцы стали тратить больше на отдых
Петербуржцы начали чаще заглядывать в рестораны и бары, и это отражается на значительно возросших расходах. Давайте взглянем на основные изменения в потребительских привычках горожан.
Рекорды расходов и изменившиеся предпочтения
За последний год расходы жителей Петербурга на рестораны и кафе увеличились более чем на 14%, как сообщает РБК-Петербург, ссылаясь на данные СберАналитики. Особенно заметно это изменение наблюдается среди заведений среднего и высокого сегмента: здесь траты подскочили на 35%. Бары также наблюдают рост в 21,3%. В то время как зоны быстрого питания лишь слегка увеличили свои доходы на 3,7%. Это свидетельствует о том, что петербуржцы все больше ценят качество и атмосферу, выбирая более уютные места для встреч.
Разница в ценах: куда идут деньги
На январь-ноябрь 2025 года средний чек в ресторанах и кафе достиг 1720 рублей. Для сравнения, в фастфудах он составляет всего 380 рублей. Это суммирует желание петербуржцев платить больше за комфорт и разнообразное меню. Также в барах наблюдается заметный рост средних чеков, что может быть связано с изменением формата досуга и популярностью тематических вечеров.
Тенденции за пределами мегаполиса
Не менее значимая ситуация складывается и в Ленинградской области, где за 11 месяцев прошлого года расходы на рестораны и кафе выросли на 19%. Это подтверждает, что интерес к качественным досуговым услугам растет не только в Санкт-Петербурге, но и в близлежащих районах.
Профессор Елена Ткаченко из СПбГЭУ также отмечает важный индикатор индекс пышечных. Это соотношение количества классических кафе и ресторанов к заведениям с недорогим фастфудом. Несмотря на растущий интерес к дорогим заведениям, ухудшение этого индекса может сигнализировать о кризисе в общественном питании.
Тем не менее, пока статистика демонстрирует обратное: жители города не только не экономят на еде вне дома, но и все чаще выбирают заведения с высоким средним чеком. Это может быть связано с желанием отвлечься от повседневной рутины, получить новые впечатления или просто провести время в приятной компании.