Рецепт балыка из толстолоба весом 7,5 кг: как сделать вкусное лакомство

Семейная традиция рыбной ловли продолжает радовать, и свежий улов снова стал вдохновением для приготовления. На этот раз речь идет о толстолобике весом 7,5 кг, который стал отличной основой для ароматного балыка.

Ингредиенты для балыка

• Толстолоб
• Сахар 0,5 кг
• Соль 1 кг
• Вода для вымачивания

Процесс приготовления

Толстолоб, попавший на стол, был тщательно очищен и вымыт. Рыбу лучше разделить на две части, если выбранная посуда небольшая, но целое филе выглядит куда более эффектно.

После того как рыба подготовлена, необходимо сделать глубокие надрезы на расстоянии 5 см. Это поможет соли лучше проникнуть в мясо. Прежде чем переходить к засолке, рыбу стоит обсушить с помощью полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу.

Далее смешиваем соль и сахар, затем обсыплем тщательно этой смесью рыбу со всех сторон. Накрываем балык полотенцем и ставим под гнет на 3-4 дня.

По истечении этого времени, рыбу нужно промыть под проточной водой, а затем замочить на 3-4 часа в холодной воде в зависимости от времени засолки.

После этого можно подвесить рыбу для просушки. Первые два дня лучше провести на улице, а затем перенести в более защищенное место, где она сможет окончательно подсохнуть.

Полученный балык выглядит действительно привлекательно, а мясо невероятно нежное. Такое лакомство, безусловно, порадует всех, кто его попробует. Уже отправленный в г. Пенза, он станет отличным подарком для родных и друзей.

Не стесняйтесь делиться своими кулинарными секретами в комментариях: всегда интересно узнать что-то новенькое о засолке рыбы!