Тыквенный сок, который оценят все: секреты домашнего приготовления

Зима время запастись полезными продуктами, и тыква занимает в этом списке особое место. Из нее добавляют разнообразные закуски: цукаты, варенье и даже замороженные заготовки для блюд.

Но самым популярным у детей и взрослых становится тыквенный сок. Его простота в приготовлении и насыщенный вкус делают этот напиток настоящей находкой для домашних вечеров.

Подготовка ингредиентов

Для начала нужно выбрать качественную тыкву. Ее следует тщательно помыть и нарезать маленькими кубиками. После этого необходимо подготовить кастрюлю с водой, довести ее до кипения и бросить туда тыкву. Время варки 15 минут на среднем огне, пока кусочки не станут мягкими. Имейте в виду, что время может варьироваться в зависимости от сорта тыквы и ее размера.

Создание сока

Пока тыква варится, можно заняться цитрусовыми. Апельсин и лимон моются, после чего обдаются кипятком, после чего из них выжимается сок. После этого вареную тыкву нужно тщательно пюрировать с помощью блендера.

В полученное тыквенное пюре добавляются соки лимона и апельсина, немного лимонной кислоты и сахар. При необходимости можно разбавить смесь водой до желаемой консистенции. Как только все тщательно перемешано, сок ставится на маленький огонь и варится в течение 5 минут.

Консервация и хранение

Готовый сок можно разлить по стерилизованным банкам. Если предпочитаете менее густую текстуру, рекомендуется процедить напиток через марлю, но в этом случае его надо прокипятить еще 5 минут. После разлива банки следует перевернуть и укутать до полного остывания. Такой сок отлично хранится в кладовке, радуя своим вкусом в любое время года.

Рецепт на 7 литров сока:

• Тыква 4 кг
• Апельсин 2 шт.
• Лимон 2 шт.
• Вода 6 л
• Сахар 500 г (можно регулировать по вкусу)
• Лимонная кислота 1 ч.л. без горки

Этот замечательный рецепт был предоставлен Зинаидой Владимировной, душой домашнего уюта. На нашем канале можно найти множество других простых и вкусных идей для семейных застолий!