Нежный блинный торт для Масленицы

21 февраля 2026, 15:52

Ошеломляющий десерт без выпечки

Этот торт из блинов с шоколадными слоями и воздушным кремом маскарпоне удивит даже самых взыскательных гурманов. Тонкие и ароматные блины, приготовленные на сковороде, аккуратно смазываются кремом, сворачиваются в трубочки и укладываются в форму. В результате получается великолепный десерт с необычной текстурой и ярким сливочно-шоколадным вкусом.

Для приготовления используется сковорода диаметром 22 см.

Ингредиенты для шедевра

Что потребуется для теста:

  • Яйца 3 шт. + щепотка соли
  • Сахар 3 ст. л.
  • Мука 300 г
  • Какао-порошок 3 ст. л.
  • Молоко 700 мл
  • Вода 200 мл
  • Растительное масло 3 ст. л.

Что потребуется для крема:

  • Маскарпоне 500 г
  • Сливки 33% 500 мл
  • Сахарная пудра 200 г

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Подготовка шоколадного теста

  • В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкости.
  • Добавьте просеянные муку и какао-порошок, тщательно перемешайте.
  • Влейте часть молока, перемешайте до однородности, затем добавьте оставшееся молоко и воду. В конце добавьте растительное масло.

    • Оставьте тесто настояться на 15-20 минут.

    2. Выпекание блинов

  • Разогрейте сковороду и при необходимости смажьте небольшим количеством масла только перед первым блином.
  • Вылейте половник теста и равномерно распределите по поверхности. Выпекайте с обеих сторон до готовности.

    • В результате получатся тонкие и мягкие блины, которые нужно остудить.

    3. Приготовление крема

  • Смешайте маскарпоне, сахарную пудру и холодные сливки. Взбейте на высокой скорости до устойчивых пиков.

    • 4. Формирование тортовых трубочек

  • Каждый блин обильно смажьте кремом и сверните в трубочку. Повторите с оставшимися блинами.

    • 5. Сборка торта

  • Подготовьте форму, можно застелить пленкой для удобства. Укладывайте трубочки слоями, каждый из которых можно дополнительно промазать кремом.

    • Сверху аккуратно разровняйте оставшийся крем и закройте пленкой.

    6. Охлаждение

    Уберите торт в холодильник минимум на 4-6 часов, чтобы крем стабилизировался, а блины пропитались.

    Сервировка торта

    Когда торт готов, аккуратно извлеките его из формы и переверните на блюдо. По желанию можно украсить тертым шоколадом, ягодами или глазурью.

    Завораживающий итог

    • Мягкие, шоколадные блины
    • Нежнейший сливочный крем
    • Эффектный слоистый разрез

    Такой торт станет настоящей изюминкой любого праздника, особенно во время Масленицы. Приятного аппетита!

    Источник: На кухне у Любани
    Больше новостей на News-kursk.ru