Как приготовить огурцы по-болгарски: секреты идеального маринада

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки сахара
• 1,5 столовые ложки соли
• 1 морковь, нарезанная кружками
• 5 столовых ложек уксуса 9%

Как готовить:

Для создания превосходного маринада для огурчиков по-болгарски потребуется тщательно подготовить все необходимые ингредиенты. В стерильные банки поместить по зонтику укропа и 3-5 зубчиков чеснока для насыщенного аромата.

Добавьте по 5 горошин черного и душистого перца, а лавровый лист можно использовать по желанию для дополнительного вкуса.

Следующий этап залить огурцы кипящей водой и накрыть крышками на 30 минут. Это момент, когда огурцы впитывают первые ноты маринада.

После указанного времени слейте воду в кастрюлю, предварительно замерив её количество. Добавьте 1-2 стакана воды, чтобы учесть возможные изменения объёма.

На каждый литр жидкости необходимо добавить по 1,5 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Доведите маринад до кипения, а затем добавьте нарезанную морковь и варите ещё 5 минут для достижения оптимального вкуса.

После этого влейте уксус и сразу же заливайте огурцы кипящим маринадом. Закатайте банки, переверните их и укутайте до полного остывания. Такой способ позволяет сохранить свежесть и хрустящую текстуру огурчиков, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".