Индейка Веллингтон: стильный праздничный рецепт

25 февраля 2026, 19:24

Индейка Веллингтон это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка для тех, кто хочет поразить гостей на празднике. Хотя традиционно Веллингтон готовят из говядины, версия с индейкой выглядит не менее эффектно и имеет диетические преимущества. Хрустящее слоеное тесто в сочетании с нежным мясом и насыщенной грибной начинкой делает это блюдо свидетельством высокой кухни, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Сложность: средняя.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность: 210 ккал на 100 г.

Ингредиенты для основного блюда:

  • Филе индейки 600800 г
  • Слоеное тесто (готовое) 400 г
  • Шампиньоны 300 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сливочное масло 30 г
  • Крем-чиз 100 г
  • Желток 1 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для маринада:

  • Горчица 1 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Сушеный тимьян 1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт

  • Очистить филе индейки от пленок, промыть и обсушить. Нанести на мясо смесь горчицы, соевого соуса, тимьяна, соли и перца, завернуть в пленку и оставить мариноваться на 3040 минут в холодильнике.
  • На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить нарезанные грибы. Жарить до испарения жидкости, добавить чеснок и сливочное масло, посолить и поперчить. Остывшую начинку смешать с крем-чизом.
  • Обжарить замаринованное филе с обеих сторон до золотистой корочки и оставить остывать.
  • Раскатать слоеное тесто в прямоугольник, выложить грибную начинку, затем индейку. Завернуть, сделать надрезы для выхода пара и смазать желтком.
  • Выпекать при 200 C около 3040 минут до золотистой корочки. Перед подачей дать немного остыть.

    • Секреты приготовления

    • Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить мелко нарезанные орехи.
    • Использовать охлажденное слоеное тесто, чтобы оно не потеряло форму во время выпечки.
    • Добавьте свежий тимьян или розмарин для аромата.

    Индейка Веллингтон это идеальное блюдо для особых мероприятий. Оно не только прекрасно выглядит, но и радует своим вкусом и нежной текстурой. Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на News-kursk.ru