Воздушный постный бисквит: легкость без яиц и молока
Постный бисквит это не просто легкая и воздушная выпечка, но и отличная возможность порадовать себя без использования яиц и молочных продуктов. Благодаря простым ингредиентам, таким как вода и растительное масло, тесто поднимается за счет реакции соды, которая при желании может быть заменена разрыхлителем.
Состав для приготовления
На 8 порций потребуется:
- Мука 280 г
- Сахар 150 г
- Растительное масло 60 г
- Сода пищевая 1 ч. л.
- Лимонный сок 60 мл
- Вода 200 мл
- Кунжут 0,5 ч. л.
- Соль 0,25 ч. л.
Этапы приготовления
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рекомендуется использовать рафинированное растительное масло и пшеничную муку высшего сорта. Вода должна быть фильтрованной или бутилированной.
2. Лимон следует тщательно промыть, обдать кипятком и натереть на терке для получения цедры. Затем, выжав сок из половинок лимона, убедитесь, что к нему не попали косточки.
3. В глубокой миске соедините сахар, лимонный сок и часть воды, тщательно перемешайте. Добавьте растительное масло и взбивайте до образования однородной массы, используя венчик или миксер.
4. В отдельной миске просейте муку, добавьте соду, кунжут и соль. Соедините мучную смесь с лимонно-масляной и быстро замесите тесто. Оно должно быть похожим на густой кефир.
5. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте форму для выпечки, застелив ее пергаментом. Переложите тесто в форму и сразу отправьте в духовку. Время выпечки составляет от 20 до 40 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.
6. Бисквит поднимется во время выпекания. После завершения процесса остудите выпечку и нарежьте на порционные кусочки. Этот бисквит, благодаря использованию лимона и соды, получается высоким и пышным, а добавление орехов или ягод придаст ему уникальный вкус.
Готовый постный бисквит можно использовать как основу для торта, добавив крем или другие начинки по вашему вкусу.