Шницель по-моравски: уникальная закуска с омлетом внутри

Для любителей оригинальных мясных рулетов представляем интересное блюдо шницель по-моравски с необычной начинкой из омлета и зеленого горошка. Эти аппетитные рулетики имеют хрустящую корочку благодаря панировочным сухарям, что помогает сохранить сочность свинины. Готовить шницели можно как на сковороде, так и в духовке, что делает их универсальными для любых случаев.

Ингредиенты для шницеля

• Свинина (шейка бескостная) 500 г
• Соль по вкусу
• Перец черный (молотый) по вкусу
• Для омлета:
• Яйцо (крупное) 3 шт.
• Молоко 150 мл
• Соль 1/4 ч.л.
• Консервированный зеленый горошек 2-3 ст.л.
• Для смазки формы:
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Для панировки:
• Мука 3-4 ст.л.
• Панировочные сухари 3-4 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления

Начать с омлета: в глубокой миске аккуратно перемешать яйца с молоком, добавив соль. Вылить смесь в заранее смазанную сливочным маслом форму и добавить консервированный зеленый горошек. Поместить в предварительно разогретую до 200C духовку и запекать около 30 минут. Не открывайте дверцу, чтобы омлет не опал. После готовности, омлет нарезать на 4 части, которые будут использоваться в качестве начинки.

Теперь подготовьте мясо: свиную шейку нарезать на 4 порционных кусочка толщиной около 2-3 см. Каждый кусок отбитть между слоями пленки и приправить солью и перцем. На край каждого куска положите по полоске омлета и аккуратно сверните в рулет.

Запекание и сервировка

Каждый шницель обвалять в муке, затем в взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжарить их на сковороде в большом количестве горячего масла до золотистой корочки с обеих сторон. Затем переложить на противень швом вниз и запекать в разогретой до 190C духовке примерно 20 минут до полной готовности.