Лосось без промывания: советы экспертов по приготовлению

Лосось это один из самых любимых морепродуктов, и его популярность продолжает расти. Однако перед тем как приступить к готовке, возникает важный вопрос: нужно ли промывать рыбу? Согласно мнению эксперта по безопасности пищевых продуктов Разие Фарзад, мыть лосося не следует, сообщает канал.

Эксперт предупреждает, что промывание рыбы может спровоцировать распространение патогенных бактерий по кухне. Вместо этого рекомендуется обращать внимание на внешний вид лосося. Идеальный продукт должен иметь влажный и свежий вид. Фарзад также советует осмотреть рыбу на запах: если она издает неприятный аромат, лучше поискать другой кусок.

Опасности промывания рыбы

Если, несмотря на предупреждения, все же возникло желание промыть лосося, следует помнить о возможных рисках. Брызги воды могут переносить бактерии на другие поверхности кухонной зоны, что увеличивает вероятность перекрестного загрязнения.

Если промывание неизбежно, важно убедиться, что раковина абсолютно чистая, и после процедуры необходимо тщательно продезинфицировать её и все соприкасающиеся поверхности. Кроме того, рекомендуется избегать нахождения рыбы в контакте с другими продуктами во время и после промывки.

Секреты снятия кожи

Многих интересует, как лучше избавиться от кожи лосося перед приготовлением. Однако промывание не способствует облегчению этого процесса. Фарзад советует жарить рыбу на раскаленной сковороде с кожей вниз. Таким образом, во время термической обработки она сама отделится от мяса.

Министерство сельского хозяйства США также рекомендует готовить лосося при температуре 62 градуса Цельсия. После приготовления рыба должна остыть, что сделает процесс снятия кожи лёгким. Для быстрого и удобного удаления кожеек лучше использовать острый нож, или предварительно охладить рыбу в холодильнике для достижения большей твёрдости.