Беспокойство о гликемическом индексе продуктов — это актуальный вопрос для многих, особенно когда речь идет о выпечке. Часто звучит недовольство: "Какое это правильное питание, если в рецепте есть рисовая мука с её калорийностью и высоким гликемическим индексом?" Однако оказывается, что такие вопросы можно развеять, сообщает Дзен-канал "Кристина Озерова".
Качество углеводов
Важно понимать, что любая мука не может быть абсолютно низкокалорийной. Но если сравнить рисовую муку с пшеничной, настаивающей на традиционных методах выпечки, можно заметить значительные отличия.
Пшеничная мука создает пышный бисквит, но за этим встает проблема быстрого усвоения углеводов: быстрые углеводы = кратковременное насыщение. Это приводит к скачку сахара в крови и, как следствие, поиску следующей сладости. Напротив, рисовая мука, особенно цельнозерновая, обладает клетчаткой, что помогает замедлить переваривание и способствует плавному повышению уровня сахара.
Сравнение гликемических индексов
Теперь давайте сравним гликемический индекс обычной пшеничной выпечки и ПП десертов:
- В стандартных рецептах на 1 кг теста используется 200-300 г пшеничной муки.
- В ПП рецептах на 1 кг торта достаточно всего 20-30 г рисовой муки.
Таким образом, даже если в рецепте всего 20 г рисовой муки, с добавлением других полезных ингредиентов, таких как творог, овсяные отруби, ягоды и орехи, получается десерт с низким гликемическим индексом.
Секреты вкусных ПП десертов
Для достижения баланса в своих рецептах разработчик новаторских десертов никогда не использует только один вид муки, сочетая рисовую с миндальной и отрубями. Такой подход позволяет подготовить десерты, которыми наслаждаются даже те, кто страдает от диабета.
Вкус полезных изделий сюрприз — они настолько близки к традиционным сладостям, что многие не могут поверить, что это действительно правильное питание. Для желающих научиться готовить такие шедевры предложен бесплатный эфир, во время которого можно получить 4 вкусных рецепта.
Не упустите свой шанс — вас ждут на бесплатном эфире, чтобы открыть для себя мир полезной и вкусной выпечки!
