Семейный бизнес, который перерос в технологичное производство: история успеха Ильи Акулинина
Илья Акулинин – основатель пиццерии в городе Железногорске. Начинал предпринимательскую деятельность ещё в 2008 году с небольшого производства хлебобулочных изделий. Это был семейный проект: Илья трудился вместе с родителями, набираясь опыта в сегменте общепита. Позже к делу присоединилась супруга Елена. Воспитывая троих детей, она умела находить баланс между семьей и работой, всегда поддерживала идеи мужа и оставалась главным партнёром в развитии бизнеса.
Спустя несколько лет Илья увидел острую нехватку в городе ресторанов с удобной доставкой и уютных кафе семейного формата. Пришло решение заняться доставкой. Год ушёл на сбор информации, поиск места, привлечение инвестиций. В итоге спрос на услугу показал, что идея сработала.
В 2018 году случился новый рывок. Было найдено помещение площадью почти 300 кв. метров, вложены серьёзные средства в ремонт и открыта полноценная пиццерия с залом для посетителей и доставкой. Казалось бы, можно остановиться и пожинать плоды, но предпринимательский опыт подсказывал: нужно идти дальше.
Сейчас Илья Акулинин сконцентрировал своё внимание на автоматизации производственных процессов и концепции «кухни-фабрики», когда изготовление полуфабрикатов выносится на отдельную площадку. Такой подход позволяет экономить на аренде, оптимизировать зарплатный фонд. А современные технологии – шоковая заморозка, вакуумирование – делают эту модель не просто возможной, а по-настоящему эффективной.
Чтобы приобрести необходимое оборудование, Илья взял в микрофинансовой организации Центра «Мой бизнес» льготный микрозаём на сумму 5 млн рублей на пополнение оборотных средств.
«Признаюсь, не верил до конца, сомневался, а реальность показала, что поддержка предпринимателей есть, она отлично работает. Сейчас деньги пойдут на автоматизацию пиццерии, но мы не хотим замыкаться только на этом направлении, в дальнейшем будем масштабировать бизнес, – поделился предприниматель. – Вместе с супругой присматриваемся ко всему новому, и помощь государства даёт возможность строить планы. Следующим шагом, например, может стать выход в торговые сети в формате поставки продукции для полок с готовой едой. Это интересная перспектива».
На пути к новым целям будут и новые вызовы. Опыт их преодоления у Ильи Акулинина есть, а еще – любовь к своему делу, надежность партнеров и поддержка семьи. Это, по мнению предпринимателя, главные составляющие успеха.
Центр «Мой бизнес» осуществляет деятельность по нацпроекту «Эффективная и конкурентная экономика».
