Изысканная Рыба по-португальски
Это блюдо идеально подойдет для обеда или ужина, особенно в кругу близких. Его невероятный вкус и легкость приготовления обязательно порадуют всех!
Морская свежесть на вашем столе
Португальская кухня славится своими морепродуктами, ведь Атлантический океан щедро одаривает страну рыбой. Среди множества вариантов, скумбрия просто находка для этого рецепта. Но не стоит расстраиваться, если ее не найти. Практически любая мясистая рыба, например, судак, отлично подойдет. В оригинале блюда нет томатной пасты, но чтобы придать соусу яркость и насыщенность, можно смело добавить немного особенно если помидоры не очень вкусные.
Необходимые ингредиенты
- Филе рыбы 800 грамм
- Длиннозернистый рис 1 стакан
- Лук репчатый 2-3 штуки
- Помидоры 4-5 штук
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Чеснок 2-3 зубчика
- Белое сухое вино 1 стакан (можно заменить бульоном, уксусом или лимонным соком)
- Петрушка 1 пучок
- Сушеный тимьян 2-3 щепотки
- Растительное масло 4-5 ст. ложек
- Соль по вкусу
- Гвоздика 1-2 штуки
Этапы приготовления
1. Рис тщательно промывают и отваривают до полуготовности он должен оставаться упругим. Убирая с огня, его дно порадует легким хрусталиком.
2. Лук и чеснок очистить, чеснок нарезать пластинками, а лук полукольцами. Помидоры измельчить.
3. Далее готовится томатный соус. В сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого оттенка, затем добавить чеснок и помидоры с томатной пастой. Все тщательно перемешивается и готовится несколько минут. После этого вливается вино, добавляется гвоздика и соль. Смесь тушится под крышкой на медленном огне.
4. Мелко нарезанную петрушку добавить в соус. Затем рыбное филе нарезается на средние кусочки и помещается в соус с рисом. Блюдо присыпается тимьяном, накрывается крышкой и тушится на минимальном огне до готовности рыбы.
5. Разложить аккуратно по тарелкам и подать сразу же!