Холодный расчёт: новый ГОСТ на мороженое

Холодный расчёт: новый ГОСТ на мороженое

Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на электронную базу Росстандарта.

Ведомство приняло принял новый ГОСТ на пломбир, молочное и сливочное мороженое.

Ключевые требования:

Мороженое должно содержать только молочный жир, а его доля в пломбире должна быть не менее 12%;

Сахароза: в молочном от 14,5%, в сливочном и пломбире от 14%;

Начинки: сироп должен составлять не менее 10% от массы мороженого крем-брюле, орехи не менее 6% от массы орехового мороженого, а кусочки фруктов и пюре не менее 1,4%;

Консистенция должна быть плотной и однородной, без комочков и частичек.

Подборка интересных фактов о главном летнем лакомстве от Вестей Курск.