Обновление школьного меню в Минске: что ждать осенью

В Минске продолжается внедрение нового меню в школах и гимназиях, где обучаются 223 тысячи детей. Более 94% из них пользуются горячим питанием в столовых. С 10 ноября в образовательных учреждениях начался эксперимент, который предполагает включение в меню блюд, предпочтительных для детей и используемых в домашнем cooking. Результаты оказались положительными новые позиции в меню пришлись по вкусу.

Лариса Крупская, директор КШП, отметила: Эксперимент был успешным, и мы продолжаем работать над улучшением рациона. Важно, чтобы меню всегда оставалось свежим и интересным для учащихся.

Сезонные изменения и новинки

КШП разрабатывает рационы, ориентируясь на сезоны. С началом четвертой учебной четверти школьники смогут наслаждаться новым весенним меню, в котором пельмени и сырники будут заменены более интересными блюдами. Мы провели анкетирование и узнали, что дети хотят попробовать что-то новое, пояснила Крупская.

Одной из новых позиций станут наггетсы с соусом Сказка, которые, несмотря на название, не имеют ничего общего с фастфудом. Основой наггетсов является куриное филе, соответствующее принципам детской диететики. Также в меню появится котлета Банзай, приготовленная из куриного филе с натуральными специями и в форме сердца.

Анализ предпочтений и снижение пищевых отходов

КШП внимательно следит за количеством пищевых отходов, что способствует лучшему пониманию вкусов детей. Мы заметили, что ученикам недостает мясных блюд. Поэтому вернем в меню куриные биточки с сыром, рассказывает директор.

Кроме того, гарниры, такие как картофельное пюре и каши, не пользуются особой популярностью. Булгур не нашел признания, добавила Крупская, отметив, что его заменят на другую крупу. Блинчики сохранятся в меню, чтобы их разнообразить новыми начинками, включая яблоки и корицу, а также планируется ввести блинчики с ветчиной и сыром.

Новые возможности для перекуса

В дальнейшем КШП намерена установить вендинговые автоматы в школах, где уже имеются подобные устройства. Они предлагают ассортимент, одобренный для детей, включая соки, печенье и фрукты. Это отличное дополнение к буфету, позволяющее быстро и удобно перекусить, говорит Крупская.

Также планируется включение в ассортимент продукции собственного производства, такой как булочки и кексы в индивидуальной упаковке. Автоматы отвечают строгим требованиям по температуре хранения продуктов, что делает их надежным решением для питания школьников.