14 июля - День смородины. Именно в середине июля созревает одна из самых популярных летних ягод. Только что сорванные с куста, ягоды смородины выглядят аппетитно и сами «просятся в рот"..
Однако специалисты Роспотребнадзора напоминают: Даже продукция с собственного дачного участка требует предварительной обработки! Конечно, это касается не только смородины, но и клубники, малины, крыжовника и других плодов.
Ничего сложного: обычное мытье удалит с ягод загрязнения и сделает их безопасными.
Чем опасны немытые ягоды? Какие загрязнители присутствуют на смородине, малине, землянике и других садовых лакомствах?
Бактериальные. На поверхности ягод могут оставаться частицы почвы, содержащие болезнетворные микроорганизмы, в том числе кишечную палочку и даже сальмонеллу.
Биологические. Например, яйца гельминтов и цисты паразитов могут попасть на ягоды через почву, быть перенесены насекомыми, птицами или домашними животными.
Химические. Часто в борьбе за урожай садоводы и дачники используют пестициды или инсектициды, а их следы могут оставаться на кожице плодов. Остатки агрохимикатов могут вызвать отравление.
Как правильно мыть ягоды
Предварительно замочите ягоды на несколько минут в чистой прохладной воде. Это поможет размягчить прилипшие частицы земли и пыли.
Тщательно ополосните плоды под проточной водой.
Если ягоды мягкие, например клубника, малина, мыть их нужно перед употреблением. Используйте дуршлаг, чтобы избежать механических повреждений. А смородину, крыжовник, ягоды с плотной кожицей, допустимо мыть с с использованием слабого раствора уксуса (соотношение 1/10) с обязательным последующим ополаскиванием проточной водой
Как безопасно хранить ягоды
Не мойте ягоды «про запас». Вода разрушает естественный защитный восковой налет на кожице, из-за чего ваши ягоды испортятся в разы быстрее, даже если вы поместите их в холодильник.
Не оставляйте собранные ягоды на солнце: нагрев запускает процессы брожения и порчи.
Если вы собираете ягоды в лесу, проявляйте особую внимательность: берите только те, в безопасности которых вы уверены. Не допускайте попадания в корзину неизвестных ягод! Берегите свое здоровье и здоровье своих близких.
#санпросвет
