Необычное сочетание: вишневое варенье с корицей, которое вас приятно удивит
Приготовить варенье из вишни с корицей на самом деле легче, чем может показаться на первый взгляд. Главное - это возможность поэкспериментировать с любимыми вкусами и создать уникальный шедевр на своей кухне.
Выбор вишни: что учесть
К сожалению, урожай вишни на даче может подвести. Птицы часто опережают, и ягоды, не успев созреть, исчезают. Поэтому лучшим выбором будет покупка вишни на рынке. Супермаркеты не всегда предлагают такое качество, которое необходимо для идеального варенья. Для этого подойдут только темно-фиолетовые, плотные и сочные сорта, которые можно найти у проверенных продавцов.
Новаторство в классических рецептах
Домашнее варенье вызывает желание не только готовить, но и экспериментировать. В семье давно хранится проверенный рецепт, и теперь настало время внести изменения, добавив немного корицы. Всего лишь две палочки способны придавать варенью чудесный аромат и вкус.
Начинающий кулинар сможет справиться с этим десертом за короткий промежуток времени, если воспользоваться специальным инструментом для удаления косточек из вишни. Вишневое варенье отличный способ запечатлеть тепло лета, хотя его легко съесть в один присест.
Ингредиенты и процесс приготовления
- 1 кг сладкой вишни без косточек
- 1 палочка корицы
- Цедра и сок 2 лимонов
- 500 г сахара
- 12 г пектина
- 150 мл воды
Для начала вишню следует промыть, обсушить, удалить плодоножки и косточки. Затем взвесить ягоды - их должно быть около килограмма. Лимоны совместно с цедрой надо подготовить: ошпарить кипятком и нарезать, избегая белой прослойки. Сок выжимаем отдельно.
На плите в большой кастрюле вишня соединяется с разломанной корицей, цедрой и лимонным соком, заливается водой и доводится до кипения. После этого огонь уменьшается, и варенье готовится 20 минут, пока ягоды не станут мягкими. Пектин заранее смешивается с сахаром, а затем добавляется к вишне, мешая. После этого варенье кипятится 4-5 минут для загустения.
Для проверки готовности нужно взять холодное блюдце и положить немного варенья. Если оно не растекается, то десерт готов. Горячее варенье разливается по чистым банкам и хранится в прохладном темном месте. После открытия банки лучше всего сохранить оставшееся варенье в холодильнике.