Как сохранить зелень укропа на зиму: простые рецепты для каждого

Секреты заготовки зонтиков укропа

Укроп это не только ароматная зелень, но и отличная основа для красивых зимних припасов. Правильно заготовленные зонтики укропа могут стать изюминкой ваших блюд в морозное время. Давайте рассмотрим, как получить из них невероятно вкусное зелёное масло и полезные кубики.

Приготовление зелёного масла

Для создания ароматного укропного масла потребуется:
1. свежие зонтики укропа
2. растительное масло (150 мл на 100 г укропа)
3. немного соли

Начинается процесс с подготовки укропа. Промытые зонтики помещаются в кипящую, подсоленную воду на 40-45 секунд, после чего их быстро перемещают в ледяную воду с кусочками льда. Это создаст идеальную текстуру и яркий цвет.

После охлаждения укроп следует обсушить, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезанные кусочки удобно измельчить в блендере с добавлением растительного масла. Получившуюся массу нужно процедить, чтобы избавиться от твердых частиц, и перелить в бутылки для хранения в холодильнике. Масло будет сохранять свои качества около месяца.

Ароматные кубики укропа

Для приготовления кубиков из укропа потребуется:
1. зонтики укропа
2. растительное масло (70 мл на 100 г укропа)
3. немножко соли

Как и в предыдущем случае, укроп тщательно промывают и нарезают. Затем, добавив растительное масло и соль, измельчают до получения однородной массы. Но в отличие от масла, здесь не требуется тщательного измельчения небольшие кусочки укропа придают больше текстуры.

Полученной массой заполняют формы для льда, накрывают пленкой и помещают в морозильник. Замороженные кубики легко извлекаются и хранятся в контейнерах или пакетах. Такие кубики отлично пригодятся в зимних блюдах: их можно добавлять в картошку, салаты и зажарки. Варианты применения безграничны!

Следуя этим простым рецептам, можно наслаждаться свежим вкусом укропа даже в холодные зимние дни. Удачи в заготовках!