Консоме «Селестина»

23 июля 2026, 08:10

Сегодня на ваш стол выходит необыкновенное блюдо, вдохновленное рецептурой великого Огюста Эскофье. Это консоме с солеными блинами не только утонченное, но и весьма насыщенное угощение, которое станет настоящей звездой любого обеда.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

250 г муки
4 яйца
500 мл молока
5 г соли
1 ст. ложка подсолнечного масла
Зелень петрушки
1,5 л куриного консоме

Как приготовить консоме с блинами

Этапы приготовления:

Разбейте яйца в глубокой чаше и добавьте к ним соль, тщательно перемешайте.

Влейте молоко и вновь перемешайте.

Просейте муку, чтобы избежать комочков, и соедините с яичной смесью. Используйте миксер для достижения однородной массы и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Добавьте подсолнечное масло и мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешайте.

На предварительно разогретую сковороду налейте небольшое количество теста, распределите его равномерно по дну. Выпекайте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые блины уложите на блюдо и накройте, чтобы они не остыли.

Скрутите блин в трубочку и нарежьте мелкой соломкой.

Выложите соломку в бульонницы и залейте горячим куриным консоме.

Это блюдо не только порадует разнообразием текстур, но и станет настоящим угощением для гурманов. Приятного аппетита!

Источник: Ольга Викторовна