Лето со вкусом ягод: печём семейный пирог с Анной Дородных

Лето со вкусом ягод: печём семейный пирог с Анной Дородных

Редакция газеты Городские известия продолжает делиться с читателями любимыми рецептами победительницы шоу Битва шефов на телеканале Пятница Анны Дородных. В разгар ягодного сезона предлагаем приготовить нежный домашний пирог, который станет украшением семейного чаепития.

Сезон свежих ягод лучшее время для домашней выпечки. Этот воздушный дрожжевой пирог с сочной ягодной начинкой буквально тает во рту. Для начинки подойдут клубника, малина, вишня и другие сезонные ягоды каждый раз десерт будет играть новыми вкусами, сказала Анна.

Для теста понадобятся:

250 мл теплого молока;

6 г сухих дрожжей;

30 г сахара;

5 г соли;

350 г муки;

30 г сливочного масла;

30 мл растительного масла.

1 Замесите тесто, вымешивайте 810 минут, затем оставьте на 40 минут для подъема. После этого обомните его и уберите в холодильник до начала работы.

2 Для начинки соедините 600 г клубники, 250 г сахара и 75 г кукурузного крахмала. Проварите смесь до загустения, затем добавьте 30 мл лимонного сока и полностью остудите.

3 Отделите 450 г теста: 300 г используйте для основы, 150 г для верхнего слоя.

4 Раскатайте основу, распределите начинку, оставляя свободными края, накройте вторым пластом теста и хорошо защипните. Смажьте пирог смесью желтка с водой, оставьте на расстойку на 2030 минут и выпекайте при температуре 165170 градусов около 3035 минут до золотистой корочки.

Готовый пирог остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Приятного аппетита! подытожила кондитер.

Фото из архива Анны Дородных