Картофельный пирог с богатой начинкой: быстро и вкусно
Картошка заменяет тесто в этом сытном пироге, и это не просто находка, а настоящая кулинарная иллюзия. Без заморочек с раскаткой и мучными крошками, здесь все предельно просто. Мы укладываем картофель, как мозаичный узор, и сверху высыпем сочную начинку. В итоге получается горячий и ароматный пирог, от которого не останется и крошки.
Подготовка оснований
Начнем с 500 г картофеля. Очистить, вымыть и нарезать его тонкими пластинками. Если картофель крахмалистый, стоит отварить его в подсоленной воде на 5 минут, а затем вытянуть шумовкой. Для быстроваримого картофеля этот шаг можно пропустить. Это поможет основному коржу хорошо пропечься и удержать форму.
Готовим сочную начинку
Теперь можно перейти к начинке. Нарезать 150 г ветчины на кубики или соломку и 1-2 помидора, чтобы избежать лишней жидкости. В глубокой миске соедините помидоры, ветчину, 2 яйца, 1 столовую ложку сметаны и 100 г натертого сыра. Можно тереть сыр как угодно, в зависимости от предпочтений.
Не забудьте добавить немного соли и различных приправ, чтобы разнообразить вкус. Однако будьте осторожны с солью ветчина и сыр уже могут быть солеными.
Формируем и выпекаем пирог
Подготовьте форму диаметром 24 см: смажьте ее 1 ч.л. сливочного масла и посыпьте 2 ст.л. панировочных сухарей. Это предотвратит прилипание теста и обеспечит целостность пирога. Уложите картофельные пластины по кругу, перекрывая дно и стенки формы. Если картофель не варился, слегка присолите его. При желании добавьте щепотку молотого кориандра, который отлично сочетается с картошкой.
Распределите начинку равномерно по всему периметру. Она должна быть плотной, но не жидкой. Поместите форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 2530 минут, пока верх не станет золотистым, а картофель не подрумянится.
Дайте пирогу постоять 1015 минут перед нарезкой, чтобы он не разваливался. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным и в том, и в другом варианте он порадует вкусом!
Вот полный список ингредиентов:
- Картофель - 500 г
- Помидоры - 1-2 шт.
- Ветчина - 150 г
- Твердый сыр - 100 г
- Куриное яйцо - 2 шт.
- Сливочное масло - 1 ч.л.
- Сухари панировочные - 2 ст.л.
- Сметана - 1 ст.л. (с горкой)