Этот воздушный мусс поражает своим легким и нежным составом, созданным из пузырьков и солнечного апельсинового сока. Десерт предлагает гармоничное сочетание кислоты и сладости, дополненное медовым и ореховым ароматом, при этом вкус манной крупы остается незаметным. Выбор для рецепта орехов и фруктов можно варьировать по собственному вкусу.
Ингредиенты для апельсинового мусса
- Апельсиновый сок (300-350 мл, 2-3 апельсина) 350 мл
- Манная крупа 1,5 ст. л.
- Мед (по вкусу) 2 ст. л.
- Сливы (крупные) 6 шт.
- Орехи (по вкусу, у нас фисташки) 2 ст. л.
- Мята (или мелисса) 2 веточки
Время на приготовление: 40 минут. Порций: 2.
Приготовление мусса
Выжать сок из апельсинов и процедить его через сито.Очистить сливы, извлечь косточки и нарезать их на мелкие дольки. Одна слива оставляется для украшения.Разложить дольки слив по креманкам.В небольшую кастрюлю налить апельсиновый сок и довести до кипения на медленном огне.Когда сок закипит, тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая. Варить на слабом огне 1 минуту, затем снять с плиты.Добавить мед и тщательно перемешать до его растворения.Перелить манную массу в чашу миксера и взбивать до полного остывания, примерно 10 минут (по 5 минут двумя заходами, чтобы не перегревать прибор).Разлить получившуюся воздушную массу по креманкам и поставить в холодильник на 1 час, чтобы мусс стал более плотным, сохранив свою легкость.Перед подачей украсить десерт дольками сливы, листьями мяты или мелиссы и обжаренными на сухой сковороде измельченными орехами.