Индейка с овощами: простой рецепт для гурманов

Индейка, приготовленная с овощами, станет настоящим украшением любого стола. Это блюдо можно назвать рагу или соте, но главное это его великолепный вкус. Не нужно углубляться в сложные названия, проще просто приступить к готовке.

Что понадобится

• Филе индейки 300 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Кабачки 200 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Чёрный перец горошком 3 шт.
• Вода 250 мл
• Свежая зелень (петрушка, укроп или кинза) для подачи

Этапы приготовления

1. Нарезать филе индейки небольшими кусочками. Лук очистить и мелко нарезать, а морковь вымыть, очистить и порезать на кубики. Кабачок также нарезать кубиками, если он молодой, иначе удалить жёсткую кожицу и семена. Болгарский перец разрезать и нарезать соломкой, а чеснок пропустить через пресс.

2. С помидором следует поступить так: сделать на верхушке неглубокий крестообразный надрез, опустить в кипяток на 60-90 секунд, затем переложить в ледяную воду. После этого снять кожицу и нарезать мякоть.

3. Разогреть глубокую сковороду на сильном огне, добавить оливковое масло и обжарить филе индейки до золотистой корочки. Затем всыпать лук и морковь, убавить огонь до среднего и готовить, пока лук не станет полупрозрачным. Далее добавить перец, кабачки, помидоры и чеснок, приправить солью и перцем, перемешать и обжаривать вместе около пяти минут.

4. Влить воду и тушить под крышкой в течение 20 минут. После этого снять с огня и оставить под крышкой на 5-7 минут. Разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!