Индейка, приготовленная с овощами, станет настоящим украшением любого стола. Это блюдо можно назвать рагу или соте, но главное — это его великолепный вкус. Не нужно углубляться в сложные названия, проще просто приступить к готовке.
Что понадобится
- Филе индейки — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Кабачки — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Чёрный перец горошком — 3 шт.
- Вода — 250 мл
- Свежая зелень (петрушка, укроп или кинза) для подачи
Этапы приготовления
1. Нарезать филе индейки небольшими кусочками. Лук очистить и мелко нарезать, а морковь вымыть, очистить и порезать на кубики. Кабачок также нарезать кубиками, если он молодой, иначе удалить жёсткую кожицу и семена. Болгарский перец разрезать и нарезать соломкой, а чеснок пропустить через пресс.
2. С помидором следует поступить так: сделать на верхушке неглубокий крестообразный надрез, опустить в кипяток на 60-90 секунд, затем переложить в ледяную воду. После этого снять кожицу и нарезать мякоть.
3. Разогреть глубокую сковороду на сильном огне, добавить оливковое масло и обжарить филе индейки до золотистой корочки. Затем всыпать лук и морковь, убавить огонь до среднего и готовить, пока лук не станет полупрозрачным. Далее добавить перец, кабачки, помидоры и чеснок, приправить солью и перцем, перемешать и обжаривать вместе около пяти минут.
4. Влить воду и тушить под крышкой в течение 20 минут. После этого снять с огня и оставить под крышкой на 5-7 минут. Разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
