Каждый день как Виноградный: в Черноземье вырос спрос на готовые коктейли и настойки на фоне общего падения алкопродаж
Каждый день как Виноградный: в Черноземье вырос спрос на готовые коктейли и настойки на фоне общего падения алкопродаж
С начала года в макрорегионе вслед за общероссийской тенденцией сократились продажи алкоголя, если оценивать усредненно все его виды, сообщили Ъ-Черноземье профильные аналитики. Наибольшее снижение зафиксировано в категории слабоалкогольных напитков, но продажи крепкого также упали. В то же время реализация отдельно ликеров, настоек, готовых коктейлей крепче 9% заметно выросла до +24% в Белгородской области.
Эксперты объясняют эту особенность изменением методики учета: возвращением коктейлей в соответствующую категорию после ужесточения контроля. Участник рынка также отмечает снижение спроса на сидр, который был популярен несколько сезонов ранее.
В январеиюле 2026 года во всех регионах Черноземья сократились розничные продажи учитываемых категорий алкоголя по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (анализировались изменения в объеме, а не денежном выражении). Об этом Ъ-Черноземье сообщили в аналитическом проекте A.List со ссылкой на данные Росалкогольтабакконтроля (РАТК). Наибольшее падение зафиксировано в Тамбовской области на 3,5%. В Липецкой области продажи сократились на 3,3%, в Белгородской на 2,4%, а в Воронежской на 2%. Меньше всего они снизились в Курской и Орловской областях на 1,9%.
Заметнее всего сократились продажи слабоалкогольных напитков крепостью до 9%. Но в эту категорию не входят пиво, пивные напитки и сидр. Наибольшее снижение зафиксировано в Тамбовской и Курской областях на 80%. В Орловской и Белгородской областях продажи упали на 78%, в Липецкой на 76%, а в Воронежской на 68%. В A.List отмечают, что региональные данные по продажам пива, пивных напитков и сидра за семь месяцев пока не опубликованы.
При этом, как поясняют аналитики, структура продаж в областях макрорегиона различается.
В Белгородской и Тамбовской областях на долю водки пришлось 40%, что превышает общероссийский показатель в 36%.
Президент гильдии Алкопро Андрей Московский отмечает, что повышенная доля продаж водки в Белгородской и Тамбовской областях означает ее более заметное место в региональной структуре продаж, но сама по себе ничего не говорит об объеме покупок на одного жителя:
Представленные данные позволяют сопоставлять состав продаж и его динамику, но не фактическое потребление алкоголя населением.
Учредитель отраслевого портала Profibeer. ru Дмитрий Дробышевский напоминает, что в мае 2024 года изменилась методика расчета акциза на слабоалкогольную продукцию, из-за чего акциз за литр такого напитка вырос с 36 до 141 руб..
Производители таких напитков начали массово мимикрировать под напитки натурального брожения пивные напитки и сидры. В 2025 году РАТК заметил аномальный рост в этой категории и совместно с другими органами начал очищать ее от напитков с добавлением спирта. К лету 2026-го это дало результат: слабоалкогольные коктейли ушли из категорий напитков брожения. Оставшиеся на рынке производители теперь платят полный акциз. Рост продаж ликеро-водочных изделий также связан с тем, что слабоалкогольные коктейли вернулись в соответствующую учетную категорию, пояснил господин Дробышевский.
Владелец бара Хлам, рюмочной Зюзя, азиатского ресторана Зюзякая и Hulio Bar Михаил Меркулов рассказал Ъ-Черноземье, что фиксирует сокращение потребления слабоалкогольных напитков в своих заведениях.
В частности, сидра стали пить заметно меньше. Более того, сейчас рассматриваем вариант вообще убрать сидр с крана, потому что спрос на него уже не тот. При этом какого-то заметного перетока спроса именно в крепкий алкоголь мы у себя не наблюдаем. Скорее меняется структура потребления в целом. Сейчас сидр у нас остается только в "Зюзе", а в остальных заведениях представлены в основном фасованные слабоалкогольные напитки, сказал ресторатор.
Подробнее об этом в публикации Ъ-Черноземье
Подписывайтесь на Ъ-Черноземье в Telegram | в MAX