Кулинарная ностальгия: свекольник на каждый день

20 августа 2026, 05:45

Свекольник из детского сада символ прекрасных воспоминаний для многих. Этот суп стал настоящей кулинарной классикой, а для некоторых он и вовсе оставил воспоминания о самых вкусных моментах детства. Не все, к сожалению, опытные в этом блюде. Однако немало слухов о необыкновенном свекольнике из детсада подстегивают желание родителей удивить своих детей простым, но вкусным супом, который порадует и насытит. Этот рецепт позволяет приготовить свекольник, который окажется даже лучше, чем тот, что подавали в детском саду. Здесь используется мягкий куриный бульон, запечённая свекла, а также томлёные в топлёном масле овощи. А для создания аутентичного вкуса, сметану добавляют прямо в кастрюлю вот и секрет!

Ингредиенты для свекольника

  • Куриные голени 400 г
  • Свекла 200 г
  • Картофель 200 г
  • Морковь 100 г
  • Репчатый лук 70 г
  • Томатная паста 15 г
  • Топлёное масло 10 г
  • Сметана 50 г
  • Лавровый лист по вкусу
  • Укроп по вкусу
  • Соль по вкусу

Этапы приготовления

  • Запекание свеклы. Тщательно вымытые свеклы завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 200C духовке около часа.
  • Приготовление бульона. Куриные голени положить в кастрюлю, залить 1,5 литрами воды, довести до кипения. Убавить огонь и варить 3040 минут, добавив лавровый лист и соль.
  • Подготовка овощей. Лук нарезать мелко, картошку и морковь очистить и нарезать кубиками и соломкой соответственно.
  • Приготовление заправки. В сковороде на топленом масле обжарить лук, затем добавить морковь и тушить пару минут. Влить чуть бульона и томатную пасту, тушить на слабом огне.
  • Сборка супа. Перелейте заправку в бульон с картофелем, варите 710 минут. В конце добавьте очищенную и нарезанную свеклу, укроп и сметану.

    • Свекольник готов! Это блюдо можно подавать с куриной голенью на тарелке или, для удобства детей, с заранее отделённым от костей мясом, нарезанным и добавленным в суп. А в летнее время подойдёт легкий вариант на воде освежающий и не менее вкусный!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на News-kursk.ru