Как приготовить вегетарианский соус с грибами для уникальных блюд
Устричный соус, традиционно сделанный из экстрактов устриц, получил свои заслуженные популярность благодаря выраженному вкусу. Он часто используется в кулинарии совместно с соевым соусом, добавляя неповторимый оттенок в блюда из лапши, риса и овощей. В магазинах найти этот соус несложно, однако для вегетарианцев есть достойная альтернатива соус, приготовленный на основе грибов, например, от известного бренда Lee Kum Kee.
Сегодня представляется отличная возможность создать вегетарианский устричный соус в домашних условиях. Уникальный вкус будет по достоинству оценён не только приверженцами растительной диеты, но и всеми любителями изысканной еды.
Ингредиенты для приготовления
- 40 г сушеных грибов шиитаке
- 2 зубчика чеснока
- 2 см чеснока
- 1 ст.л светлого соевого соуса
- 1 ст.л темного соевого соуса
- 2 ч.л мисо-пасты (по желанию)
- 1 ч.л сахара
- 1 ч.л смеси пяти специй
- 2 ч.л кунжутного масла
- 2 ст.л растительного масла
Методика приготовления
- Сначала грибы шиитаке следует тщательно промыть и замочить в горячей воде на 30-60 минут до размягчения.
- После этого нужно мелко нарезать имбирь и чеснок. Грибы отожмите и нарежьте полосками.
- На сковороде разогреть растительное масло, обжарить грибы до золотистой корочки, добавив чеснок и имбирь на последнем этапе.
- Переложить грибы с сковороды в кухонный комбайн, добавить воду, в которой они замачивались, и довести до однородной консистенции.
- В отдельной миске смешать соевый соус, мисо и сахар. Затем вылить данную смесь в сковороду и перемешать, томить до легкого кипения.
- При необходимости добавить немного воды от грибов. Завершающим аккордом станет кунжутное масло, добавляемое в готовый соус.
- Хранить готовый соус следует в герметичном контейнере в холодильнике, где он может храниться до недели.
Приятного аппетита!
Такой соус станет не только отличным дополнением к вашим блюдам, но и замечательной возможностью разнообразить меню.