Огурцы-переростки: как превратить проблему в отменный деликатес

Огурцы удивительные овощи, которые могут приятно удивить даже самого опытного дачника. Несмотря на регулярный уход и заботу, иногда на грядках появляются немалые партизаны, которые незаметно растут до значительных размеров. Но не спешите их выбрасывать! Существует множество вкусных рецептов, которые помогут преобразить их в настоящий огуречный деликатес.

Огуречный салат с луком и чесноком

Для этого простого, но ароматного салата понадобятся:

• Огурцы 1,5 кг;
• Чеснок 150 г;
• Лук 150 г;
• Соль 50 г;
• Сахар 130 г;
• Уксус 9% 70 мл.

Нарезать все ингредиенты, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 12 часов. Чтобы избежать посторонних запахов, накрыть емкость пакетом. В результате получится освежающий и насыщенный салат, который прекрасно сохранится в холодильнике.

Маринованные огурцы

Для приготовления этих пикантных огурчиков нужны:

• Огурцы 1 кг;
• Зонтики укропа 2 шт;
• Лук репчатый 1 шт;
• Гвоздика 3 бутона;
• Соль 1 ст. ложка;
• Сахар 3 ст. ложки;
• Растительное масло 1 ст. ложка;
• Уксус 9% 100 мл.

Сначала нарезать огурцы и плотно уложить их в банку. Затем подготовить маринад из воды, гвоздики, соли, сахара и растительного масла. Довести до кипения, добавить уксус и залить получившийся рассол в банки с огурцами.

Трещины язычки

Невероятным лакомством станут трещины язычки, для которых нужно:

• Переросшие огурцы 2 кг;
• Вода 1 л;
• Сахар 0,5 стакана;
• Соль 1,5 ст. ложки;
• Гвоздика 3-4 шт.;
• Горошек душистого перца 4-5 шт.;
• Лимонная кислота 5 г.

Очистить и нарезать огурцы брусочками, приготовить маринад из всех ингредиентов, довести до кипения и залить в кастрюлю с огурцами. Оставить под прессом на 15 минут, затем разложить в стерилизованные банки и залить кипящим рассолом.

Приятного аппетита! Порадуйте себя и близких изысканными огуречными заготовками, которые не только сэкономят продукты, но и радуют вкусом!