Насладитесь запеченными кабачками с грибами: легкий и полезный рецепт для всей семьи!

Кабачки, запеченные с ароматными грибами и сыром это не только сытное, но и диетическое блюдо, которое порадует вкусы всех домочадцев. Приготовление этого лакомства простое и доступное для каждого.

Сезон свежих овощей и грибов

К сожалению, многие погорода в своих огородах столкнулись с изобилием кабачков и грибов. Почему бы не совместить оба этих ингредиента в одном рецепте? Вырастив кабачки на собственном дачном участке, можно использовать даже более зрелые и крупные овощи.

Ингредиенты

• Кабачки (оптимально цукини) 2 шт.
• Грибы (по вкусу) 300 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Пшеничная мука 1 ст. л.
• Сыр 100 г.

Как приготовить

Сначала кабачки нужно нарезать на толстые кольца, толщиной около 1 см, с последующим вырезанием серединки. В этом случае можно использовать различные приспособления, например, крышку от пластиковой бутылки для удобства.

Далее необходимо подготовить кляр: в отдельной миске смешать яйцо с мукой и тщательно взбить. Готовые кольца кабачков обмакиваются в получившуюся массу, а затем обжариваются с двух сторон на горячем растительном масле до золотистой корочки. Важно не пересушить овощи!

Следующим шагом становится подготовка грибов. Их необходимо тщательно очистить и промыть, после чего нарезать небольшими кусочками. Важно отварить грибы: после закипания ждать 5 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Промыть еще раз под водой, чтобы удалить лишнюю влагу.

Если используются сушеные грибы, их предварительно замачивают в горячей воде не менее чем на 3 часа. Готовые грибы мелко нарезаются и обжариваются с предварительно нарезанным луком.

Фаршированные грибной начинкой кольца кабачков необходимо поместить на противень, посыпать тертым сыром и запечь в духовке или микроволновке до тех пор, пока сыр не расплавится. Можно также украсить сверху кружками помидоров.

Приятного аппетита и хорошего настроения!