«Донер, колбаса, фарш»: В Турции ввели новые правила приготовления донеров.
«В Турции вступили в силу новые стандарты производства мясных продуктов, ужесточающие требования к составу донера, колбасы и фарша. Новый документ запрещает использование наполнителей в ряде популярных продуктов, включая донер, суджук, котлеты, бургеры, фарш, пастырму и кавурму. Для производителей и предприятий установлен переходный период до 31 марта 2027 года.
Согласно новым правилам, донер делится на три категории в зависимости от использованного при приготовлении мяса. Во всех категориях нормирована доля содержания рубленого красного мяса и фарша. Также введены ограничения по жиру и соли: общая доля жира в донере не может превышать 25%, соли — 2%, а мясного белка должно быть не менее 12%»
