Чугунные изделия, несмотря на свою прочность и долговечность, требуют особого ухода. Важно понимать, что, прежде чем начать готовить на новой сковороде или кастрюле, к ней необходимо подготовиться. Это не просто вопрос долговечности посуды, но и здоровья.
Как правильно подготовить новую чугунную посуду
Посуда из чугуна отличается своими особенностями. Важно знать, что перед использованием черного чугуна нужно провести несколько подготовительных шагов. Сначала, сковороду следует вымыть теплой водой без использования моющих средств, так как их цель удалить поверхностные загрязнения. Затем важно произвести прокаливание для создания защитного покрытия и устранения остатка производственного масла.
Для прокаливания несложно: наполните посуду поваренной солью и поместите в нагретую до 170-200C духовку на 1 час. Если у вас нет духовки, прокалить можно на плите, но с учетом, что посуда не имеет деревянных частей. После этого, оставшуюся соль нужно удалить, а внутренние стенки смазать растительным маслом и прокалить еще минут 20.
Уход за чугунной кухонной утварью
Поддержание здоровья чугунной посуды во многом зависит от правильного ухода. Чугун необходимо мыть вручную, не прибегая к посудомоечной машине, так как это может привести к возникновению ржавчины. При мытье следует использовать только мягкие губки и щадящие моющие средства, чтобы не повредить защитный слой.
В идеале, после приготовления пищи, нужно сразу мыть посуду, избавляя ее от остатков продуктов и влаги. Чем чаще используете чугун, тем лучше он будет защищен от коррозии, так как масло, использованное в процессе готовки, закрывает поры и образует защитный слой.
Заблуждения и предостережения
Существует несколько мифов о продаже чугунной посуды, например, что в ней нельзя готовить кислые блюда. На самом деле, это не так страшно, если избегать длительного варения. Однако, стоит быть осторожным с некоторыми вещами, такими как:
- Длительное замачивание в воде нежелательно;
- Использование агрессивных и abrasive моющих средств;
- Острые предметы для чистки;
- Контакт холодной воды с горячей посудой это может привести к ее повреждению.
Следуя этим простым правилам, можно не только продлить срок службы чугунной посуды, но и наслаждаться приготовлением вкусных блюд в ней.