Куриная печень с айвой: осенний ужин с ярким ароматом — и всего одна сковорода
Сочная куриная печень, румяная айва и пикантная бальзамическая нотка простое сочетание превращается в необычное осеннее блюдо. Оно готовится в одной сковороде, а на стол его можно подать как самостоятельно, так и с картофелем, рисом или свежим багетом.
Что понадобится
Куриная печень 300 г
Айва 1 шт.
Красный лук 40 г
Сливочное масло 3040 г
Растительное масло 30 г
Бальзамический соус 7 г
Прованские травы ? ч. л.
Соль и чёрный перец по вкусу
Как приготовить
Айву вымойте, разрежьте на крупные дольки и удалите сердцевину. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте фрукт 34 минуты, периодически переворачивая. Когда дольки подрумянятся, переложите их на тарелку.
В ту же сковороду добавьте растительное масло. Нарежьте лук полукольцами и слегка обжарьте. Печень очистите от плёнок, при необходимости разрежьте на кусочки и отправьте к луку.
Готовьте печень 34 минуты, приправьте солью и перцем. Верните айву в сковороду, добавьте бальзамический соус и прованские травы. Аккуратно перемешайте и тушите ещё 45 минут печень должна полностью приготовиться, но остаться сочной.
Небольшие советы
Выбирайте жёлтую, плотную айву: при жарке она лучше сохранит форму. Если фрукт оказался кисловатым, добавьте немного мёда. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.