Яркий джем из каркаде: быстрый десерт к блинам и чаю

Насыщенный рубиновый оттенок и лёгкая кислинка делают этот джем из каркаде эффектным и необычным угощением. Он не предназначен для долгого хранения, зато быстро готовится и отлично подходит к блинам, сырникам или чашке крепкого чая. Его можно подать и как самостоятельный десерт.

Желатин придаёт джему нежную, слегка желейную текстуру. Лепестки можно оставить целыми или измельчить блендером так масса получится более однородной. Вместо желатина подойдёт агар-агар, но способ его приготовления зависит от инструкции на упаковке.

Что понадобится

3 ст. л. каркаде;
0,7 стакана сахара;
1 ст. л. желатина;
400 мл воды.

Как приготовить

Залейте каркаде примерно 280 мл воды и варите на слабом огне 1520 минут.

Желатин залейте оставшейся горячей водой и размешайте до полного растворения. Не доводите смесь до кипения.

Добавьте сахар в настой каркаде и готовьте ещё 79 минут, пока он не растворится.

Влейте желатиновую смесь, постоянно помешивая. Прогрейте джем ещё 23 минуты, не позволяя ему закипеть.

Перелейте десерт в глубокую ёмкость и охладите в холодильнике 34 часа. Перед подачей застывшую массу можно перемешать.

Храните джем в закрытой стеклянной ёмкости в холодильнике не дольше 34 дней.