Баклажаны под нежным соусом из тофу: простой веганский салат
Румяные баклажаны и кремовый соус из тофу удачное сочетание для сытного постного блюда. Его можно подать тёплым или дать немного настояться, чтобы овощи пропитались чесночным вкусом.
Ингредиенты
1 крупный баклажан;
150 г тофу;
12 зубчика чеснока;
зелень по вкусу;
растительное масло для жарки;
соль по вкусу;
немного воды, растительного молока или сливок по желанию.
Как приготовить
Нарежьте баклажан небольшими брусочками, посолите и оставьте на 5 минут.
Разогрейте масло на сковороде, выложите баклажаны и обжаривайте под крышкой около 15 минут. Время от времени перемешивайте: кусочки должны стать мягкими и покрыться золотистой корочкой.
Для соуса соедините в блендере тофу, очищенный чеснок и соль. Измельчите до однородности. Если масса получилась слишком густой, добавьте немного воды или растительного напитка.
Мелко нарежьте зелень и вмешайте её в соус либо добавьте непосредственно к баклажанам. Разложите овощи по тарелкам и щедро полейте тофу-соусом.
Подавайте блюдо сразу или после небольшого настаивания. Приятного аппетита!