Сытный салат с фасолью, курицей и золотистым луком — хорош и горячим, и холодным
Нежная фасоль, сочное куриное мясо и сладковатый жареный лук делают этот салат сытным и насыщенным. Чеснок, зелень и острый перец добавляют яркие акценты. Блюдо можно подать охлаждённым или слегка подогреть оба варианта хороши.
Ингредиенты
Отварная фасоль 500 г
Отварное куриное мясо 300 г
Репчатый лук 150 г, примерно 3 небольшие головки
Чеснок несколько зубчиков
Острый перец 1 шт.
Укроп, петрушка и зелёный лук по вкусу
Растительное масло для жарки и заправки
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Как приготовить
Куриное мясо отварите в подсоленной воде со специями. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Фасоль предварительно замочите на 56 часов, затем сварите до мягкости, посолив ближе к концу приготовления. Откиньте на дуршлаг и остудите.
Лук очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Острый перец освободите от семян и мелко порубите. Зелень промойте, обсушите и нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
В глубокой миске соедините фасоль, курицу, лук, чеснок и острый перец. Добавьте зелень, соль, чёрный перец и немного растительного масла, затем перемешайте.
Переложите салат в блюдо и украсьте оставшейся зеленью. Подавайте холодным или подогрейте перед подачей.