Сахар — не яд, но и не необходимость: что важно знать о сладком

Призывы полностью исключить сахар нередко сопровождаются пугающими предупреждениями: будто отказ от него вызывает гипогликемию, лишает мозг энергии и может быть опасен для жизни. Такие утверждения вводят в заблуждение. Организму нужна глюкоза, но это не означает, что её необходимо получать именно из сахара или сладостей.

Что происходит, если отказаться от сладкого

У здорового человека организм поддерживает уровень глюкозы в крови и может получать её из разных источников, в том числе из углеводов в составе круп, овощей и фруктов. Отказ от добавленного сахара сам по себе обычно не приводит к гипогликемии. Однако людям с диабетом и некоторыми другими заболеваниями изменения рациона стоит обсуждать с врачом.

Сахар не считается пищевым мусором: он даёт энергию, но не является обязательной частью рациона. Важно различать добавленный сахар в сладостях и естественные сахара, содержащиеся, например, во фруктах и молочных продуктах.

Четыре популярных мифа

Сахар вызывает зависимость. Сладкая пища может усиливать желание съесть ещё, однако сравнивать это напрямую с зависимостью от наркотических веществ некорректно. На пищевое поведение влияют вкус, привычки и особенности рациона.

От сахара неизбежно набирают вес. Масса тела зависит от множества факторов, включая общий баланс энергии. При этом сладкие продукты легко переесть, поэтому их избыток может способствовать набору веса.

Сахар вызывает акне. Причины акне разнообразны. У некоторых людей продукты с высоким гликемическим индексом могут усугублять высыпания, но сахар не является единственной причиной.

Сахар мешает пищеварению. Сам по себе он обычно усваивается организмом. Но избыток сладкого может вытеснять из рациона более питательные продукты, а отдельные люди по-разному реагируют на конкретную пищу.

Полностью запрещать себе сладкое большинству людей не требуется. Разумнее следить за количеством добавленного сахара, питаться разнообразно и учитывать индивидуальные рекомендации врача. Баланс полезнее как запугивания сахаром, так и убеждения, что его количество не имеет значения.