Собрать морковь — только половина дела: важно правильно подготовить корнеплоды и создать условия, в которых они не потеряют свежесть. Для хранения подойдут погреб или подвал, а выбрать способ можно с учётом доступных материалов и объёма урожая.
Пакеты и бумажные салфетки
Морковь можно вымыть, тщательно просушить и разложить по полиэтиленовым пакетам. Чтобы впитать лишнюю влагу, внутрь добавляют несколько слоёв бумажных салфеток. Затем пакеты помещают в плотный мешок и убирают в прохладное место. Салфетки стоит время от времени проверять и менять, если они отсырели.
Иногда для поглощения влаги советуют использовать кошачий наполнитель, однако он не предназначен для контакта с продуктами. Безопаснее обойтись бумажными салфетками или материалами, подходящими для хранения пищи.
Опилки защитят от лишней влаги
Другой вариант — пластиковое ведро с крышкой. На дно насыпают слой сухих опилок, затем укладывают морковь, пересыпая каждый слой. Ёмкость закрывают и переносят в прохладный подвал. Закрытое ведро также затрудняет доступ к запасам грызунам, если они есть в помещении.
Выбор сорта и заморозка
Продолжительность хранения зависит и от сорта: ранняя морковь обычно быстрее теряет качество. Для зимних запасов часто выбирают сорта Московская зимняя, Тайфун, Шантане и Витаминная.
Если места в погребе мало, морковь можно натереть, разложить порциями и заморозить. Такой способ удобен для приготовления супов и других блюд.
